驴打滚

别名：豆面糕

驴打滚是老北京经典传统小吃，是京味儿小吃的代表之一，口感软糯香甜，层次丰富，深受大众喜爱。

产地概况

北京市北京市西城区

主要特点

成品外层裹满均匀的熟黄豆面，内馅是细腻红豆沙，色泽黄润，入口软糯不粘牙，豆香浓郁，甜而不腻，口感层次分明。

由来与传承

驴打滚起源于清代，原本是宫廷御膳小吃，之后传入民间，在老北京街巷流传开来，至今仍是北京极具代表性的招牌小吃。

常见吃法

新鲜制作的驴打滚可直接切块食用，冷藏后的产品可放置回温或轻微加热后食用，口感会更软糯。

选购建议

优先选择当日现做的产品，优质驴打滚外层黄豆面干爽均匀，内馅豆沙细腻无结块，带有自然的谷物豆香，无异味。

保存方法

新鲜驴打滚需密封后放入冰箱冷藏保存，建议1-2天内食用完毕，避免水分流失影响口感。

适宜人群

一般人群均可食用，尤其适合喜爱软糯甜食、传统京味儿小吃的人群食用。

食用提示

糖尿病患者、高血脂肥胖人群不宜多食，对黄豆、糯米过敏者忌食。