豌豆黄
豌豆黄是北京传统特色甜点，是京味儿小吃的代表之一，深受本地人和来访游客的喜爱。
特产详解
豌豆黄是北京传统特色甜点，是京味儿小吃的代表之一，深受本地人和来访游客的喜爱。
产地概况
北京市北京市西城区
主要特点
成品色泽浅黄透亮，口感细腻凉甜，入口即化，沙糯清爽，不粘不腻，口味清甜不厚重。
由来与传承
豌豆黄在清代原本是宫廷御膳食品，清末从宫廷流入民间，北京西城区多家老字号很早就以制作豌豆黄闻名，工艺传承至今。
常见吃法
可直接切块作为茶点或甜点食用，冷藏后口感更加清爽凉快，适合搭配清茶享用。
选购建议
优先选择北京西城区老字号门店出品的产品，选购时挑色泽均匀、无异味、质地紧密不松散的产品为佳。
保存方法
需要密封后放入冰箱冷藏保存，建议尽快食用，常温下易变质，保质期一般不超过5天。
适宜人群
一般人群均可食用，尤其适合夏季消暑、喜爱清甜口甜点的人群食用。
食用提示
豌豆黄含糖量较高，糖尿病患者需慎食，脾胃虚寒者不宜一次性大量食用。