全聚德烤鸭

别名：全聚德挂炉烤鸭

全聚德烤鸭是享誉中外的中华老字号名菜，是北京最具代表性的特色特产美食，以独特风味深受各地食客喜爱。

产地概况

北京市北京市西城区

主要特点

成品色泽金黄油亮，表皮酥脆掉渣，肉质鲜嫩多汁，肥而不腻，自带果木烤制的特殊清香，口感层次丰富。

由来与传承

全聚德品牌始创于清朝同治三年（公元1864年），起源于北京前门，即如今西城区境内，其挂炉烤鸭技艺2008年被列入国家级非物质文化遗产名录，百年发展后成为北京美食的标志性名片。

常见吃法

传统吃法为将烤鸭片成薄片，搭配荷叶饼、甜面酱、葱丝、黄瓜条卷食，吃完鸭肉还可将鸭架熬制成鲜美的鸭汤，一鸭两吃风味更佳。

选购建议

建议选择全聚德官方门店、品牌授权的正规线上渠道购买，现烤现吃风味最佳，真空包装产品购买前需检查生产日期和保质期，确认包装无破损。

保存方法

现烤烤鸭建议即时食用，不宜久放；

真空包装产品可放置在阴凉干燥处保存，开封后需尽快食用，短时间存放可放入冰箱冷藏。

适宜人群

一般人群均可食用，适合想要品尝北京特色美食、喜爱风味肉食的各类人群。

食用提示

烤鸭脂肪含量偏高，高血脂、胆囊炎、肝胆疾病患者不宜过量食用，脾胃虚弱人群也需控制食用量。