豌豆黄
豌豆黄是北京东城区知名传统特色小吃，是京式点心的经典代表，口感细腻香甜、清凉爽口，深受大众喜爱，是来北京游玩不可错过的本地名吃。
特产详解
豌豆黄是北京东城区知名传统特色小吃，是京式点心的经典代表，口感细腻香甜、清凉爽口，深受大众喜爱，是来北京游玩不可错过的本地名吃。
产地概况
北京市北京市东城区
主要特点
成品色泽浅黄透亮，质地细腻无杂质粗渣，入口即化，味道清甜不腻，带着豌豆本身的自然清香，口感清凉舒爽，非常适合春夏食用。
由来与传承
豌豆黄最早是北京民间小吃，清代传入宫廷成为御膳房的经典点心，至今已有数百年传承历史；
东城区作为老北京核心城区，保留了最正宗的豌豆黄制作工艺。
常见吃法
切成小块直接食用即可，冷藏后食用口感更加清凉爽口，搭配清茶品尝风味更佳。
选购建议
选购优先挑选色泽均匀浅黄、质地细腻无粗颗粒、无发酸异味的产品，东城区老字号商铺出品的豌豆黄风味更正宗。
保存方法
需要密封后放入冰箱冷藏保存，建议3天内食用完毕，避免受潮串味或变质。
适宜人群
一般人群均可食用，尤其适合夏季消暑时食用，偏爱清淡甜口点心的人群更适配。
食用提示
豌豆黄糖分含量较高，糖尿病患者不宜过量食用；
脾胃虚弱、易腹泻人群不建议多食冰制豌豆黄。