驴打滚

别名：豆面糕

驴打滚是北京市东城区代表性的传统京味小吃，深受本地居民和各地游客喜爱，是老北京小吃的经典品类之一。

产地概况

北京市北京市东城区

主要特点

外层裹满细腻熟黄豆粉，呈自然淡黄色，内里包裹绵密红豆沙馅，口感软糯筋道，甜而不腻，兼具黄豆焦香与豆沙清甜，层次丰富。

由来与传承

驴打滚起源于清代，最初是宫廷御膳小吃，后来传入民间，因制作时需要滚蘸黄豆粉，形态类似毛驴打滚扬尘因此得名，如今位列老北京小吃十三绝。

常见吃法

刚制作完成的驴打滚口感最佳，建议即买即食；

冷藏过的驴打滚可放置回温几分钟再食用，搭配清茶食用解腻风味更佳。

选购建议

可优先选择东城区本地老字号小吃店购买，现做现卖口感最好；

网购选择正规品牌，优先挑选近期生产的产品，注意查看保质期。

保存方法

未食用完的驴打滚需要密封后放入冰箱冷藏保存，现做无添加的产品保质期较短，建议2-3天内食用完毕。

适宜人群

一般人群均可食用，尤其适合喜爱软糯点心、京味传统小吃的人群品尝。

食用提示

主要原料为黄米糯米，升糖速度较快，糖尿病患者不宜多食；

脾胃虚弱、消化不良人群不可过量食用；

对黄豆、红豆过敏者禁止食用。